近日，第七届iSEE全球奖（iSEE AWARD）正式揭晓了美味奖的终极摘星名单，历经iSEE评审委员会独立、专业、权威评审，【海蓝厨房海南椰子鸡】在本届iSEE全球美味奖中获得iSEE全球美味奖四星认证，同时，海蓝厨房还荣登iSEE创新企业实践TOP30榜单、品牌创始人李达成获得iSEE创新人物提名，共计揽获三项iSEE全球奖。
iSEE全球美味奖：“食品界诺贝尔”
据悉，iSEE全球奖携手顶级名厨/美食家/专业感官评定机构进行评审，通过色、香、味、意、形、养的传统美味鉴赏维度融合文化与科学，发现、表彰、传播陪伴未来的经典美味以及新食品时代的新中国味，评审专业权威度被业内自发地誉为“食品界诺贝尔”。海蓝厨房在来自中国、日韩、欧洲、北美、澳洲等全球国家地区的4678个参赛案例中脱颖而出，和乐事、亨氏、雀巢、洽洽、正大食品等国际品牌一同摘星。
从海蓝厨房2024年获得中国椰子鸡全网销量及销售额双第一市场地位认证，到获得本届iSEE全球美味奖四星认证，海蓝厨房不仅实现了将海南椰子鸡从地域美食带进数百万家庭，还将海南椰子鸡品质推向国际星级标准，获得国际认可！殊荣背后是海蓝厨房对健康、美味高品质好产品十年如一的坚持，从地域特色融合、创新风味研制、优选源头食材、严苛的生产加工把控到持续迭代，为用户带来更好的品质和食味体验。
一、创新风味体验：从海南地域风味到亿级大单品
海南饮食文化讲究原生态和原汁原味，海蓝厨房秉持“阳光食材，温暖生活”的理念，在创立之初就建立了产品开发原则：根植于海南的生鲜食材及特色饮食文化，以用户体验为中心开发产品，在口味、配方、体验、包装等多方面进行微创新和轻加工，达到餐厅级口味还原、用户易储存、小白也能烹饪出美味、质价比高的产品体验。基于此，海蓝厨房开发出了系列得到消费者喜爱和认可的产品，其中，海南椰子鸡就是其中一个最具代表性的产品。
海蓝厨房椰子鸡经过数十次产品的迭代，形成了如今海南文昌鸡、珍珠马蹄、纯椰子水、椰肉，以及小米辣、沙姜、金桔、调味汁的佐料食材分类独立处理及包装的产品形态，并且采用-38℃ 速冻锁鲜不添加额外成分的方式，实现海南椰子鸡产品的一站式配齐，高度还原正宗海南椰子鸡的真实风味。产品满足了用户在家也能轻松做出一道和在海南餐厅吃到风味一样的椰子鸡，即使厨房小白也能实现十分钟做大餐，无论家庭好友聚餐，还是户外露营场景都可以随时随地做美味。
海蓝厨房椰子鸡从2015年上市至今，受到广大消费者的青睐，销售额从百万、千万到如今年销量突破1.2个亿，在多个电商平台均保持约50%的高复购率。
二、掌控源头好食材：从源头到餐桌守护每一口放心品质
海蓝厨房坚信好的食材才能创造好的风味体验，为此，海蓝厨房从食材源头保障品控品质，坚持采用正宗的文昌鸡作为椰子鸡产品主要食材，并通过自建养殖基地以及签约农户合作，达到超千亩文昌鸡养殖规模，并在鸡种、鸡苗、孵化、养殖技术、防疫、饲料等多个环节进行文昌鸡的严苛养殖管理，保障品质和稳定供应。
海蓝厨房的椰子鸡佐配的青桔、小米辣、沙姜、椰肉等都均来自海南，海蓝厨房还和当地食材原产地基地建立了深度战略合作，每年这些椰子鸡佐料食材使用量就有40多万斤，实现从一个大单品带动多链条农产品的发展，同时，也让产品从源头到餐桌更放心。
三、生产苛求：投资工厂、引进先进工艺、自建微生物实验室全程把控品质
海蓝厨房深知生产对于品质的重要性，2020年，海蓝厨房在海南澄迈投资建立了食品加工厂，规划了10多条涵盖椰子鸡相关产品及盐焗鸡、烤鱼、马鲛鱼、糟粕醋等生鲜熟食产线，总规模超过3500平方，获得ISO22000、HACCP双项食品安全管理体系认证以及出口食品生产企业备案。
在生产工艺上，为文昌鸡引进液氮锁鲜工艺以及自动化速冻椰子水无菌灌装技术等行业领先设备、生产技术，并通过成立研发室和食品专家携手不断迭代产品，自建微生物实验室对产品的生产全流程进行品质管理。
四、标准制定：参与椰子文昌鸡两项团队标准制定，助力行业向更好品质发展
始终坚持走品质和长期主义发展路线的海蓝厨房还与业内专家协力，共同推动海南椰子鸡产品的创新研发和行业标准缔造，2024年，海蓝厨房参与制定的《椰子文昌鸡食材选用要求T/HNBX 205-2024》《椰子文昌鸡食材、生产加工行为规范T/HNBX 206-2024》两项团体标准均已发布实施，助推行业向品质化、更高标准发展。
五、全链协同：构建全产业链运营能力，荣登创新企业实践TOP30榜单
海蓝厨房历经10年的发展，从创造椰子鸡大单品到椰子鸡星级标准，源于全产业链能力的构建。依托于海南特色的文昌鸡产业和优质食材资源，目前海蓝厨房已发展成为一个“以文昌鸡为核心，整合生鲜食材生产美味料理”的全产业链公司，形成“规模养殖、产品研发、产品加工、市场销售、餐饮连锁、冷链系统和品牌管理”七大核心运营能力，荣登第七届iSEE创新企业实践TOP30榜单。
同时，海蓝厨房品牌创始人兼CEO李达成以“自建供应链+中央厨房+城市分仓”的模式实现海蓝厨房年营收从0突破1.2亿，践行了一个联农助农的新农业发展范式，荣登第七届iSEE全球食品创新奖人物类年度创新人物提名榜。
在新的十年，海蓝厨房所构建的从种养殖、食品加工到冷链仓储等全产业链运营能力，正驱动企业从电商向全域市场、从为新生代家庭提供轻松烹饪的解决方案向「陪伴更多人、更多厨房轻松创造美味与健康」发展，不仅满足了大众消费者对于更多美味健康产品的需求，还为椰范椰子鸡餐厅、朴朴、盒马生鲜、元初食品等连锁餐饮、生鲜电商、零售提供生鲜食材解决方案。
用长期主义和匠心坚守美味品质。海蓝厨房揽获三项iSEE全球奖，是其在食品创新和企业全产业链运营能力建设的重要里程碑。相信未来，海蓝厨房立足于海南椰子鸡品类的领先，不断夯实海南优质生鲜食材供应链，创新生产工艺与产品风味，为用户创造更多美味惊喜，为文昌鸡与生鲜食材产业注入更多鲜活力量。
